25.11.2021. 1 -2 урок. Технологія приготування їжі . Радько Л.П

Тема. Теплова обробка продуктів. 1. Варіння. Основні способи варіння. 2. Смаження. Основні способи смаження . 3. допоміжні та комбіновані способи теплової обробки. матеріал буде подано …

24.11.2021 3 урок “Організація виробництва на ПРГ” Сущик Н.В.

Тема: Посуд для закладів ресторанного господарстваю. Види матеріалів, з яких виготовляється столовий посуд. Характеристика, призначення та види столового посуду. Вимоги до столового посуду. (https://pidru4niki.com/1709042452916/turizm/stoloviy_posud_priladdya_bilizna) презентація –  …

23.11.2021. 6 урок. Калькуляція. Радько Л.П.

МЕХАНІЗАЦІЯ ГОСПОДАРЧИХ ПРОЦЕСІВ. РОЛЬ ОБЧИСЛЮВАЛЬНОЇ ТЕХНІКИ В УДОСКОНАЛЕНІ РОБІТ. ПРАВИЛА РОБОТИ НА КАЛЬКУЛЯТОРІ. План 1. Калькулятори : види та їх характеристика. 2.Типи калькуляторів та схема …

23.11.2021 8 урок “Організація виробництва та обслуговування на ПРГ” Сущик Н.В.

Тема: Організація роботи кондитерського та борошняного цехів. Підбір посуду та інвентарю. (https://studopedia.com.ua/1_129405_organizatsiya-roboti-konditerskogo-tsehu.html) Додатково завдання подано в групу у вайбер.  Домашні завдання висилати на адресу: maksproz_2906@ukr.net

23.11.2021 1,2 урок “Кулінарна характеристика страв” Сущик Н.В.

Тема: Кулінарна характеристика солодких страв страв. Особливості приготуваня десертів.  Асортимент, вимоги до якості, умови і терміни зберігання. (https://studfile.net/preview/5153047/page:2/) Додатково завдання подано в групу у вайбер.  …

22.11.2021.1-2 урок. Технологія приготування їжі.

Тема. М’ясо. Тема уроку. Напівфабрикати із січеної маси з м’яса. Січеники старовинні. Биточки по-селянському. Ковбаски львівські. Товченики (фрикадельки). Тема уроку. Напівфабрикати із котлетної маси з м’яса. …

19.11.2021 3 урок “Кулінарна характеристика страв” Сущик Н.В.

Тема: Кулінарна характеристика борошняних страв. Особливості приготування борошняних страв та виробів.  Асортимент, вимоги до якості, умови і терміни зберігання. (https://slide-share.ru/tekhnologiya-boroshnyanikh-strav-i-kulinarnikh-virobiv-108742) Додатково завдання подано в групу …

17.11.2021. 3 урок. Технологія приготування їжі. Радько Л.П.

Тема. Риба і рибні напівфабрикати. Тема уроку. Способи приготування рибних напівфабрикатів. Приготування січеної маси. Матеріал для опрацювання подано у вайбер-групі “спец.технологія”.

16.11.2021. Технологія приготування їжі. Радько Л.П.

Тема. Підготовка овочів до фарширування. Перець Білоголова капуста. Буряк. Картопля. Кабачки. Баклажани. Матеріал подано у вайбер-групу “спец.технологія”. Підручник В.С.Доцяк “Українська кухня”.Р.ІІІ. Параграф 10.

16.11.2021 1,2 урок “Кулінарна характеристика страв” Сущик Н.В.

Тема: Кулінарна характеристика страв з риби та м’яса. (https://sites.google.com/view/odiushuna/%D0%BE%D1%84-3-1-3-%D0%B2%D0%B8%D0%B2%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F-%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E-%D1%96-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%96%D0%B2/4-%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0-%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2-%D0%B7-%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B8-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D1%96%D0%B2-%D0%B2%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B8-%D0%B4%D0%BE-%D1%8F%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%96) Додатково завдання подано в групу у вайбер.  Домашні завдання висилати на адресу: maksproz_2906@ukr.net