Технологія приготування їжі з основами товарознавства

ІII курс. група 20 кух. Завдання 22.01. Тема. Солодкі страви з утворенням желе. https://lubbook.org/book_317_glava_58_3.3_Solodk%D1%96stravi_z_utvoren.html 20.01. Перероблені плоди і ягоди. Плодово-ягідні консерви. https://studopedia.org/2-132530.html https://foodtechnology.pro/tehnologiya-pererobki-plodiv-ta-vochiv/asortiment/asortiment-plodovo-yagidnih-konserviv 19.01. Солодкі …

Технологія виготовлення та кулінарна характеристика напоїв та закусок

Матеріали для опрацювання для здобувачів освіти групи 22 бар. (за посиланням: http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/6768/1/%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D1%96%D1%8F%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D1%96%D1%97%20%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B3%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0.pdf) 19.01.2021р. Розділ 2. Основні технологічні процеси виробництва продукції ресторанного господарства 2.1. Приймання та зберігання …